Bol tofu à la grecque

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Bol tofu à la grecque

Rendement: 4 portions

Auteur: Sabrina

Temps de préparation: 20 MinutesTemps de cuisson: 15 MinutesTemps total: 35 Minutes

Un délicieux bol frais et savoureux ! Il est rempli de vitamines par sa variété de couleur et contient une bonne source de fibres et de bons gras aidant la santé cardiovasculaire.

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Ingrédients

Marinade du tofu

• 1 bloc de tofu ferme
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 c. à soupe (30 mL) d’huile d’olive
• ½ citron, son jus
• ½ c. à thé (2 mL) d’origan séché
• sel et poivre

Garniture

• 2 tasses (500 mL) de riz brun cuit
• 2 tasses (500 mL) de laitue
• 2 tomates moyennes coupées
• ½ concombre coupé
• ½ oignon rouge
• 1 poivron orange
• ⅓ tasse (80 mL) d’olives Kalamata coupées
• ½ tasse (125 mL) de fromage Feta émietté
• Sauce Tzatziki maison ou du commerce

Vinaigrette

• Restant de la marinade
• ¼ tasse (60 mL) d’huile d’olive
• 1 c. à soupe (15 mL) de vinaigre de vin rouge

Instructions

1. Couper le tofu en tranche, puis en triangle, ou de la forme que vous voulez.
2. Ajouter tous les ingrédients de la marinade dans un sac ou un bol et ajouter le tofu.
3. Laisser reposer le temps de préparer le reste des ingrédients.
4. Cuire le tofu sur le BBQ ou sur une poêle à griller en fonte.*
5. Réserver le reste de la marinade dans un bol.
6. Tourner les tranches de tofu lorsqu’elles seront bien grillées d’un côté.
7. Ajouter l’huile et le vinaigre de vin dans le reste de la marinade, réserver.
8. Monter votre assiette avec environ ½ tasse (125 mL) de riz cuit, ½ tasse (125 mL) de laitue, des morceaux de tomate, de concombre, d’oignon rouge, de poivron, d’olives Kalamata, de fromage Feta émietté de sauce Tzatziki, du tofu grillé et parsemer d’une peu de vinaigrette.
9. Servir et déguster.

Notes

*Si vous n'en possédez pas, vous pouvez simplement utiliser une poêle standard.

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Grecque

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